L’Escola Agrària de Mas Bové és una escola pública del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, situada al terme municipal de Constantí (Tarragonès), i forma part de la xarxa d’escoles agràries del Servei de Formació Agrària del departament.
A l’Escola Agrària Mas Bové de Constantí s’ofereixen constantment cursos i jornades tècniques referents al món de l’agricultura i ramaderia.
Volem informar-vos que del 13 al 18 de juny de 2025, s’hi impartirà el “curs bàsic de fermentats vegetals: hortalisses del teu hort“. Els fermentats vegetals són una tècnica de conservació provocada pels microorganismes que són beneficiosos per a la salut i per a la flora intestinal, millorant-ne el sabor, el valor nutricional i la durabilitat. Cultures com la japonesa o la mediterrània han utilitzat la fermentació per aprofitar excedents i garantir alimentació saludable durant tot l’any.
Aquest taller vol donar a conèixer aquestes tècniques com una eina pràctica per reduir el malbaratament alimentari. A través de la pràctica amb fermentats com el kimchi, el xucrut o els envinagrats japonesos, es promou una mirada sostenible i creativa a la cuina. L’objectiu és recuperar sabers tradicionals que connecten salut, sostenibilitat i cultura gastronòmica, i oferir eines accessibles per a una cuina més conscient, arrelada al territori i respectuosa amb els recursos. Per a més informació sobre programes dels cursos o jornades i inscripcions consulteu el link:
Curs bàsic de fermentats vegetals: hortalisses del teu hort
Salutacions